なすの醤油麹炒め
醤油麹があれば難しいことはありません
このレシピの生い立ち
醤油麹にハマっていてとにかくいろんなのに使いたくて。
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なすを一口大に乱切りにして水にさらす。
軽く水気を切ってフライパンに入れる。サラダ油を回し入れまんべんなく混ぜてから火をつける。中火。
しんなりするまで炒めたら弱火にして、なすを寄せて空いた所に◯の材料を入れ軽く混ぜてから中火で炒めごま油を回しかけて完成。
初めに火を入れずになすに油を行き渡らせる。その方が無駄に油を吸わせずに済むと思う。
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