麺つゆと一味をボールか大きめな器に入れて混ぜる。

なすびを短冊切りする。(切った後油はねをしないようにキッチンペーパーなどで軽く水気をとるといいです。)

フライパンになすびが半分くらい浸かるように油を入れ温めたら焦げ目が薄らとつくくらい焼き揚げる。

揚がったなすびは油をものすごく吸ってるので軽くキッチンペーパーなどで油をとって熱々の状態で①のつゆにぶち込む。

味が染み込むまでトッピング用の白ネギをお好みの切り方で切る。

味が染みたら盛り付けて完成です。