大根を食べやすい大きさに切って、耐熱容器に入れ、レンジで600Wで6分加熱。

豚肉(ロース)を食べやすい大きさに切る。
バラ肉は食べやすい大きさに切り沸騰した鍋の中にお肉の色が変わるまで茹でる。

豚肉を油を引かずに焦げ目がつくまで炒め、焦げ目がついたら大根を入れる。

酒、砂糖を入れ絡めて、しょうがチューブを入れ、醤油を入れる。そして、水を入れる。(ダシの粉末があれば入れる)

フタをして30分ほど煮込む。

(時々覗いてあくを取る)

蓋を外して酢を入れる。水分が飛んできたら火を止める。蓋をして味を落ち着かせる。

食べる前にもう一度蓋を外して火にかけ、染み込ませる。

最後に、一味や、ネギをかけて完成！