３にメレンゲを1/3入れてよく混ぜる。そこへ残りのメレンゲを半量ずつ加えてのの字に泡を消さないよう大きく混ぜる。

焼けたらオーブンシートをかぶせてそのまま逆さまにし，敷きシートをはがして粗熱がとれたら12等分する。

フルーツは次のようにカットする。いちごはチューリップの形になるように上を二カ所カットしてギザギザに。

キウイは縦に薄くスライス。バナナは花型で抜く。ぶどうは半分にカット。

【いちごサンド】

【いちごサンド】ラップをしき，シフォン→クリームをしぼり，写真の順にフルーツを置き→クリーム→シフォン

ラップでぴっちりくるみ，後でカット面が分かるように印をつけておく

【バナナサンド】

図のように置き，いちごサンドと同様に作る。

【オレンジサンド】

この写真は間違えて置いたもの！図のように置く。

【ぶどうサンド】

図のように置く。
断面上にこない部分に，10や11であまったフルーツを置く。