朝の味噌汁の代わる絶品の豆腐汁
豆腐と汁の一体感に一晩掛かける
豆腐だけでおかずになる一品です

このレシピの生い立ち
毎朝味噌汁では飽きる。
たまには斬新で美味しい豆腐汁が良い。
時間を掛けて豆腐に、鶏がらスープの塩分、エキスを浸透圧で染み込ませます。寝る前に仕込んで置く。
それ故、朝の鶏がら豆腐汁としました。
味の染みた豆腐はおかずにもなります。