美味し過ぎる!紫陽花揚げ!(エビ餡)
朱小雨 @cook_40230110
形があじさいに似ていることで、あじさい揚げと呼ばれてます。カリカリぷりぷり、やみつきのエビ団子揚げです!
このレシピの生い立ち
初めて食べたのは、上海有名な小籠包の店で、とても気にいて、再現しました!
美味し過ぎる!紫陽花揚げ!(エビ餡)
形があじさいに似ていることで、あじさい揚げと呼ばれてます。カリカリぷりぷり、やみつきのエビ団子揚げです!
このレシピの生い立ち
初めて食べたのは、上海有名な小籠包の店で、とても気にいて、再現しました!
アプリでひらく作り方
- 1
食パンを冷凍庫で凍らせてから、小さく角切りにします。(凍らすと切りやすい)
- 2
殻をむいたエビの背ワタを取ります。水洗いしてからキッチンペーパーで水分をよく拭き取ります。
- 3
エビを包丁で潰してから、細かく刻みます。(潰すと細かくなりやすいです。大変よく滑るので、気をつけてください)
-
- 4
細かく切ったエビに☆の調味料を入れ、よく混ぜ合わせて、餡の完成です。
- 5
餡を８個に分け、手で丸めて、切った食パンを全体につけます(おにぎりを握るような程よく力を入れて、しっかりつけてください)
-
- 6
160°の油で転がしながら約５分ぐらいに揚げて、きつね色になったら完成です。
-
コツ・ポイント
エビ餡の真ん中にチーズを入れてもいいですね!このまま十分美味しいですが、ケチャップやチリソースとの相性もとてもいいです!
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