出汁をとります。とる間にお米を洗い、調味料を加えて15から30分間浸水します。今日は具の用意をする間、20分弱でした。

具を切ります。たけのこは薄切りしてから一度洗い、袋の中の水を流します。切り干し大根とキクラゲはハサミで1cm以内に切る。

乾物を水に浸し、5から10分してふやけたら水を切ります。

水気を切った切り干し大根とキクラゲを鍋に加えます。必ず蓋ができる鍋をお使いください。出汁パックレシピID 20721318

蓋をして強火にかけます。沸騰したら弱火にし、12から15分、水分がなくなり、乾いた音がし始めたら火から下ろし蒸らします。

今日は手作りの出汁パックも一緒に炊きました。中身は食べられますのでお醤油などで味を足してご飯とどうぞ。

10分ほど蒸らして出来上がり。トッピングには香りの強いクレソンや人参、セロリの葉を山椒の代用にしてはいかがでしょう。