タイタマネギをミジン切る．
肉を洗って、お湯で2分煮る
キッチンペーパーで水を取る。
肉だけを3〜4分を分けて切る

①を混ぜて、肉の外側をよくこする
密閉容器に入れ、冷蔵庫で少なくとも2時間、一晩冷却する。

ナイフで皮を薄く切る
(注意: 油に切ってしまったら、焼く時、油が皮に出てガリガリになれないから)
タイ玉ねぎを取り出す

肉をお皿に入れる。皮を上に向ける。皮に全体に塩の層を覆います。

30分後、塩の層が固まり、黄色になる。オーブンから肉を取り出す。キッチンペーパーでお皿と肉の塩分を取り除く。

お皿にお湯を入れる（2〜3センチ)。一番高いの溝に入れる。230度30分焼く
焼きすぎないように、10分間にチェックして

一口サイズに切る前に、肉を15分間冷ます。肉を切るのは早すぎないでください。肉の水分が失われやすくなり、肉が乾いてしまう