ベトナムのカリカリ皮焼豚肉
TrangMapy @cook_40328616
皮がカリカリ！お肉がジューシーで美味しい焼豚肉
このレシピの生い立ち
焼く時間は、オーブン（熱が正確か、大か小か）と肉の厚さによって異なる。小さなオーブンで肉を焼く場合、温度を少し下げる必要があるかもしれません。 肉が厚いほど、グリルに時間がかかります。
ベトナムのカリカリ皮焼豚肉
皮がカリカリ！お肉がジューシーで美味しい焼豚肉
このレシピの生い立ち
焼く時間は、オーブン（熱が正確か、大か小か）と肉の厚さによって異なる。小さなオーブンで肉を焼く場合、温度を少し下げる必要があるかもしれません。 肉が厚いほど、グリルに時間がかかります。
アプリでひらく作り方
- 1
タイタマネギをミジン切る．
肉を洗って、お湯で2分煮る
キッチンペーパーで水を取る。
肉だけを3〜4分を分けて切る -
- 2
①を混ぜて、肉の外側をよくこする
密閉容器に入れ、冷蔵庫で少なくとも2時間、一晩冷却する。 -
- 3
ナイフで皮を薄く切る
(注意: 油に切ってしまったら、焼く時、油が皮に出てガリガリになれないから)
タイ玉ねぎを取り出す -
- 4
肉をお皿に入れる。皮を上に向ける。皮に全体に塩の層を覆います。
-
- 5
オーブンの温度を230℃、肉を30分位焼く。オーブンの中央の溝に入れます。
お湯を準備する - 6
30分後、塩の層が固まり、黄色になる。オーブンから肉を取り出す。キッチンペーパーでお皿と肉の塩分を取り除く。
-
- 7
お皿にお湯を入れる（2〜3センチ)。一番高いの溝に入れる。230度30分焼く
焼きすぎないように、10分間にチェックして -
- 8
一口サイズに切る前に、肉を15分間冷ます。肉を切るのは早すぎないでください。肉の水分が失われやすくなり、肉が乾いてしまう
-
コツ・ポイント
私のお皿は無印で買った。オプンにもレンジにも使える。
フライパンで焼きたら、油200ml,強火で、まず皮が下に向けるように10分〜15分焼いてから、上に向けて中火で焼く
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