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茄子の味噌炒め
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茄子の味噌炒め-レシピのメイン写真

茄子の味噌炒め

こしゅか♥
こしゅか♥ @cook_40188748

甘辛い味噌が茄子にからんでご飯が進みます。お弁当のおかずにも☆
このレシピの生い立ち
ナスを使ったご飯が進むおかずをと☆

甘辛い味噌が茄子にからんでご飯が進みます。お弁当のおかずにも☆
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甘辛い味噌が茄子にからんでご飯が進みます。お弁当のおかずにも☆
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材料

2人分
  • なす(どんなナスでも) 米ナスなら1個、長ナスなら2本
  • ■砂糖 大さじ 1
  • ■みりん 大さじ 1
  • ■酒 大さじ 1
  • ■味噌 大さじ 1.5
  • ■しょうゆ 小さじ 1
  • ■生姜(すりおろし) 小さじ 1
  • 油 適量
  • 水 大さじ 2
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作り方

  1. 1

    なすを1口大に切り水にさらしてアクを抜く。(5~10分)

  2. 2

    なすを水から上げて水気を切り、油を引いたフライパンで炒める(強火で5分くらい)。
    ■の調味料を全て混ぜ合わせておく。

  3. 3

    なすの色が変わってきたら■の調味料を加えて軽く炒め、水を加えて中火で2分くらい炒めて、水分を飛ばして出来上がり!

コツ・ポイント

なすの水気をしっかりと切り、ごく軽く絞る。調味料は全て混ぜ合わせて味をみる。(生姜は入れすぎない)辛めが好きな方は唐辛子を少量加えても♪

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こしゅか♥
こしゅか♥ @cook_40188748
2020/05/04 23:13に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす 酒 味噌 しょうが

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