玉ねぎは中火でオリーブオイルで最初に炒めます。柔らかくなったらご飯を入れて炒めます。さらっとしたらケチャップを入れて弱火でケチャップを絡めるように炒めます。
卵は砂糖を入れてよく混ぜて、牛乳を入れて更に良く混ぜます。弱火で焼くのがコツ。