鳥もも肉を開いて筋を切ります。生姜、お酒大2に浸けて1時間程度置きます。

皮の方を下にし、油を引きカリッとするまで中火弱。裏返し更にお酒大1を入れ弱火にし、火が通るまで蒸し焼きに。

お酒以外の調味料砂糖が溶けるまで混ぜ合わせて、お肉に追加します。

調味料が煮詰まってきたら、最後に皮を下にし、更に煮詰めます。(焦げやすいので気をつけて)

彩で白ごまを少しと、食べやすいように銀紙を骨に巻いて出来上がり☆