ささみのスジを取り塩麹と酒を絡めておく

長ネギを白髪ネギ状に切る

鶏ガラスープの素を溶いたお湯を沸騰させ、2分程ささみを茹で、蓋をして20分くらい置いておく。

荒熱が取れたらささみをほぐす。

キムチ、白髪ネギとささみを和えて塩昆布をふって胡麻油を回しかければ出来上がり。