たけのこの旨煮
素材の色合いを大切にし、やさしいしっかりした味付けです。生たけのこで作りました。格別です！
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは大きさにもよりますが、横1/3に切り、上2/3は大き目に縦切りにします。下は食べ易い大きさで横切りでいいです。
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- 2
人参はやはり大き目の乱切り。ころっとするよりも縦長に切った方がバランスがいいです。
- 3
こんにゃくは手で一口大に引きちぎります。
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- 4
鶏肉は大き目一口大に切り、今回、冷凍椎茸を使いましたが、大き目でしたら1/2に切ります。
- 5
油大さじ1で鶏肉を炒めて、人参、こんにゃく、椎茸も炒めます。
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- 6
☆の水、調味料を入れて、中火で20分程煮ます。そのまま鍋が冷めるまで置きます。
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- 7
食卓に出す前に、混ぜてからもう一度火を入れます。盛り付けて枝豆を飾って出来上がりです！
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- 8
お正月の煮物など、素材にもよりますが色合いを大切にする煮物系は殆どこの比率で作ります。
筑前煮
ID 18415848 -
コツ・ポイント
＋ナルトやがんもや厚揚げも良いです。枝豆の代わりにインゲンなど、緑がピンポイントになります。煮た後、休ませて味を含ませます。
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