身欠きにしんは解凍し。一口大に切る。寒干し大根は水で１から２回洗い。熱湯で３０さらす。じゃが芋は縦半分に切ります。

また縦半分に切り。横４等分に切ります。寒干し大根は３０分後。ザルに開けて水気を切ります。鍋に水、砂糖、醤油、出汁、酒

味醂を加え。煮立てます。
身欠きにしん、じゃが芋、寒干し大根の順に入れ。落し蓋をし。弱火で水気がなくなるまで煮込む。

少し深めの皿に盛り付けて完成です。