昔ながらの～筍ごはん
ねずみんパラダイス @cook_40193358
私の実家の作り方です！昔から 筍と油揚げだけの筍ごはんは、奥行きがあります！ぜひ 今が旬の筍をごはんに炊いてみてください
このレシピの生い立ち
我が家の 筍ごはんは、昔から具材を煮て作ります。筍に味が しみ込み 本当に美味しい炊き込みご飯が 完成します！
昔ながらの～筍ごはん
私の実家の作り方です！昔から 筍と油揚げだけの筍ごはんは、奥行きがあります！ぜひ 今が旬の筍をごはんに炊いてみてください
このレシピの生い立ち
我が家の 筍ごはんは、昔から具材を煮て作ります。筍に味が しみ込み 本当に美味しい炊き込みご飯が 完成します！
アプリでひらく作り方
- 1
アク抜きをした筍と油揚げを用意します。筍の下の部分のボツボツは、包丁で 取り除くと仕上がりが キレイです！
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- 2
筍の柔らかい穂先の方は、短冊切りに 下の部分は、イチョウ切りにしておきます。
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- 3
筍を食べてみて まだえぐみが 残っているようでしたら 鍋に入れて少し煮ると解消されます。
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- 4
油揚げは、口当たりを良くするために 縦に6等分にして 細かく切っていきます
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- 5
鍋に切った筍 油揚げを入れ ★の調味料を全て入れたら5分ほど煮込んで火を止めておきます。
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- 6
具材が 冷めたら ザルに上げ 煮汁と具材に分けておきます。
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- 7
お米を研いだら 煮汁を入れて 3合分の水加減に合わせます。足りないときは、水を足してください。塩味は、炊き上がったら調整
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- 8
お米の上に 静かに具材を乗せて 30分ほど浸水したら さぁ～炊きましよう!(^^)!たのしみぃ～
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コツ・ポイント
煮た具材と汁は、分けておきます！
つくれぽ
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