伊勢海老は1.5cm角の大きさに切る。菜の花は沸騰した湯の中に茎から入れ、30秒から1分ほど茹でた後、氷水で冷やす。

ニンニクは潰した後、ざく切りに。鷹の爪は、辛いのが好きな時は切っておく。タマネギは0.5mm幅ほどに刻んでおく。

鍋に1の菜の花の茹で汁とさらに水を入れる。塩を大さじ二杯入れ、パスタを茹でる。時間は包装に記載のある時間のー90秒。

冷たい鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れてから火にかける。ニンニクがふつふつしてきたら鷹の爪を入れる。

パスタが茹で上がったらソースに絡めて出来あがり。この時しっかりオイルと茹で汁、パスタを絡めておくのが大切！