牛乳と生クリームを鍋で弱火で温める。まわりがふつふつするまで温める。沸騰させない。

牛乳と生クリームを温めてる間に、卵黄と砂糖を泡立て器で混ぜ合わせる。砂糖が完全に溶けるまで混ぜる手動で10~15分ほど。

牛乳と生クリームがふつふつしてきたら、火から外し、1カップ分程を卵のボールに移し、素早く混ぜる。卵がダマにならない様注意

混ぜたものをすぐに鍋に戻し、再び弱火にかける。ここでお好みの味を一緒に入れる。今回は大好きなNutella味。

液体状のものがどろっとしてきたらベースはほぼ完成。5-10分ほど。

完成したベースを冷凍対応容器に流し込む。暑いまま冷凍庫へ。暑いので、冷凍庫のものが悪くならないよう離しておく。

30分~40分ごとに、冷凍庫から取り出し、泡立て器で1~2分ほどまぜる。凍らせないため。これを6回繰り返す。

6回目のかき混ぜが終わったら、そのまま冷凍庫でしばらく放置。1時間ほどしたら食べられます。

食べる前に冷凍庫から取り出し、少し溶かすとクリーミーなジェラートが味わえます。