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ふきのとうペースト&蛍烏賊塩麹漬パスタ
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ふきのとうペースト&蛍烏賊塩麹漬パスタ-レシピのメイン写真

ふきのとうペースト&蛍烏賊塩麹漬パスタ

NEKOKUNI
NEKOKUNI @cook_40334530

忙しい時でもあっという間に出来て、春を感じるシンプルレシピです。
このレシピの生い立ち
腹ペコで家に帰って目の前にふきのとうが目に入り、直感でできたパスタです。春の元気チャージ出来ました！

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NEKOKUNI
NEKOKUNI @cook_40334530

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腹ペコで家に帰って目の前にふきのとうが目に入り、直感でできたパスタです。春の元気チャージ出来ました！

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材料

1人分
  1. ふきのとう 5〜10個
  2. オリーブオイル 180cc前後
  3. ほたるいか 10杯程
  4. 塩麹(なければ米麹と塩) 50g程
  5. パスタ 100g
  6. ニンニクペースト　唐辛子など お好みで
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作り方

  1. 1

    ふきのとうを小さく切る。
    (あくが気になる人は湯掻いてから)
    フードプロセッサーにオリーブオイルと共に入れペーストにする

  2. 2

    ほたるいかの塩麹漬け
    アニキサス予防のため加熱後に漬け込みます。５日目位から食べ頃です。

  3. 3

    茹で上がったパスタにこれらを和えるだけ！
    お好みでニンニクペースト、唐辛子、柚子、など加えてアレンジしてみて下さい♪

コツ・ポイント

塩麹の酵素がイカのタンパク質を分解してより栄養素を摂取できます♡塩麹もチーズのような食感でパスタに合うよね♫

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NEKOKUNI
NEKOKUNI @cook_40334530
2022/04/14 08:08に公開

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