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すぐ出来るジューシー唐揚げ
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すぐ出来るジューシー唐揚げ-レシピのメイン写真

すぐ出来るジューシー唐揚げ

ちみとひろ
ちみとひろ @cook_40334416

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材料

2人分
  • 鳥もも肉 1枚
  • 塩 鶏肉の0.8%
  • 酒 小さじ2
  • コショウ 適宜
  • 卵 1個
  • 小麦粉(お好みで) 30g
  • 片栗粉(お好みで) 120g
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作り方

  1. 1

    鳥もも肉はミートソフターで叩く

  2. 2

    鶏肉に対して0.8%の塩で揉む

  3. 3

    酒、コショウ少々を入れて揉み込む

  4. 4

    最後に卵を入れて揉み込む

  5. 5

    小麦粉:片栗粉が1:4の割合で揚げていく

    ここはお好みで。

    小麦粉はジューシーに片栗粉はサクサクに

  6. 6

    揚げる目安として
    160℃で3分
    保温で3分
    180℃〜1.2分

コツ・ポイント

鶏肉はソフターでしっかりと叩く、(無ければフォークで)これですごく柔らかくなります。
漬け込みなど無し、肉の重さに対して塩の0.8%が大事

すぐ食べるなら片栗粉メイン
弁当などは小麦粉メインが良いです

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ちみとひろ
ちみとひろ @cook_40334416
2022/04/20 05:13に公開

このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 卵 酒 小麦粉

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