
すぐ出来るジューシー唐揚げ
漬け込み要らず、
すぐ出来るジューシー唐揚げ
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漬け込み要らず、
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鳥もも肉はミートソフターで叩く
鶏肉に対して0.8%の塩で揉む
酒、コショウ少々を入れて揉み込む
最後に卵を入れて揉み込む
小麦粉:片栗粉が1:4の割合で揚げていく
ここはお好みで。
小麦粉はジューシーに片栗粉はサクサクに
揚げる目安として
160℃で3分
保温で3分
180℃〜1.2分
鶏肉はソフターでしっかりと叩く、(無ければフォークで)これですごく柔らかくなります。
漬け込みなど無し、肉の重さに対して塩の0.8%が大事
すぐ食べるなら片栗粉メイン
弁当などは小麦粉メインが良いです
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