胡瓜は洗って塩をかけまな板の上で転がせて、板ずりします。そのまま3ミリの薄切りにし、ペーパータオルの上で休めておきます。

玉ねぎは薄切りにして、軽く塩を振り、ペーパータオルの上で休めておきます。

3分したら、胡瓜と玉葱の水気を軽く拭いて、ボウルに入れ、お酢大さじ1を回しかけます。３分おきます。

ドレッシングの材料の全てを混ぜておきます。ディルの葉をちぎって1／４カップ集めます。

胡瓜と玉葱の入ったボウルに、ディルとドレッシングを混ぜ入れ、冷蔵庫で保管します。食べる直前にもう一度混ぜて出します。