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鯛のあらで潮汁
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鯛のあらで潮汁-レシピのメイン写真

鯛のあらで潮汁

ＮＵＩＮＵＩ
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511

スーパーの鮮魚コーナーの隅は必ずチェック
お魚のアラがお安く売っていることがあります♪

このレシピの生い立ち
元旦のお雑煮は鯛でだしをとったすまし汁でした(２日以降は関東風)
大好きな鯛出汁のお汁
骨周りの身が美味しいから自宅で食べるならアラだってご馳走です♫

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大好きな鯛出汁のお汁
骨周りの身が美味しいから自宅で食べるならアラだってご馳走です♫

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鯛のあらで潮汁

ＮＵＩＮＵＩ
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511

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大好きな鯛出汁のお汁
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材料

2人分
  • 鯛のあら 1パック
  • 酒 大さじ1
  • 水 500cc
  • 牛蒡 1/4本
  • 大根 10cm
  • 豆腐 半丁
  • 長葱 1/3本
  • しめじ 1/4株
  • ●顆粒だし 小さじ1
  • ●塩 小さじ2/3
  • ●醤油 大さじ1/2
  • ●白だし 小さじ1
  • 桜の塩漬け お好みで
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作り方

  1. 1

    あらの鱗はできるだけ取り除き
    熱湯を沸かし、あらに熱湯をかけて
    すぐに冷水で流しながら
    血合や汚れを取り除きます

    • 鯛のあらで潮汁作り方1写真
  2. 2

    鍋に水、酒、あら、牛蒡のささがきを入れて火にかけます

    • 鯛のあらで潮汁作り方2写真
  3. 3

    ②が沸騰したらしっかり灰汁を掬います

  4. 4

    調味料と大根、豆腐、長葱、しめじを加え一煮立ちさせたら完成

    • 鯛のあらで潮汁作り方4写真
  5. 5

    春らしく桜の花の塩漬けを添えてみました　　

    • 鯛のあらで潮汁作り方5写真
  6. 6

    「うしお汁」の人気検索でトップ10に入りました

    ご覧頂きありがとうございます

    2023.11.22

コツ・ポイント

煮る前に、熱湯をかけて下処理
生臭ささの原因を取り除けば
あとは美味しく食べるだけ

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ＮＵＩＮＵＩ
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511
2022/04/12 00:21に公開
つくってはたべ、つくってはたべる。そんな毎日。 家庭菜園しています。子供達とキッチンに立つのも大好き。 のーんびりキッチンに立ってきままにお料理 わたしのしあわせ時間です♬
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このレシピのキーワード

潮汁 鯛 あら 大根 ごぼう シメジ 酒 豆腐 長ネギ

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