里芋の磯部揚げ

Name: 里芋の磯部揚げ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 2個; てんぷら粉 30ｇ; 水 40ｇ; 青のり 大さじ2/3; 揚げ油 適量; 塩 お好みで

里芋といえば煮物のイメージが強いですが、秦野病院の献立には揚げ物や炒め物など調理法でも里芋を提供しています♪
このレシピの生い立ち
里芋と言えば、「煮物」ですが、「煮物」だと塩分が高くなりがちなので、塩分を控えるために「揚げ物」にしています。

里芋の磯部揚げ

秦野病院栄養課 @cook_40334754

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材料

里芋 2個
てんぷら粉 30ｇ
水 40ｇ
青のり大さじ2/3
揚げ油適量
塩お好みで

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作り方

1

里芋は皮をむいて一口大に切り、ラップをかけて電子レンジで500ｗ5分加熱します。
2

ボールに天ぷら粉、水、青のりを入れて混ぜ、そこに①里芋を入れます。
3

180℃の油で３分揚げ、塩をかけたら完成！

コツ・ポイント

里芋の下処理が面倒な方は、冷凍の里芋がオススメです！
すぐに調理ができるので、おかずが物足りない……という時に簡単に1品増やすことができますよ★

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つくれぽ

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秦野病院栄養課 @cook_40334754

2022/04/18 07:18に公開

神奈川県秦野市で半世紀以上精神科医療を提供してきた「医療法人社団秦和会秦野病院」で提供している病院食のレシピを公開しております。管理栄養士の考案したレシピに加えて、柔菜食、ソフト食のレシピも紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてください。秦野病院ホームページはこちら↓https://www.hatanohp.or.jp/

このレシピのキーワード

磯辺揚げ里芋テンプラ粉

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