柿酢でつくる茎わかめの酢醤油漬け

Name: 柿酢でつくる茎わかめの酢醤油漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 酢（柿の神髄） 100cc; 醤油 100cc; 砂糖 100cc; 茎わかめ 500g

酢之宮醸造所 @cook_40288025

思わず手が伸びる茎わかめの酢醤油漬けです。
おつまみ、箸休め、ご飯のお供にも。

このレシピの生い立ち
お客様からこちらのレシピが美味しいと聴き、教えていただきました。
やってみたらとても美味しかったので、考案された方から了解を得て載せさせて頂いてます。

思わず手が伸びる茎わかめの酢醤油漬けです。
おつまみ、箸休め、ご飯のお供にも。

柿酢でつくる茎わかめの酢醤油漬け

酢之宮醸造所 @cook_40288025

思わず手が伸びる茎わかめの酢醤油漬けです。
おつまみ、箸休め、ご飯のお供にも。

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材料

酢（柿の神髄） 100cc
醤油 100cc
砂糖 100cc
茎わかめ 500g

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作り方

1

酢（柿の神髄）: 醤油 : 砂糖 = 1 : 1 : 1 を
良く混ぜておく
2
細切りにした茎わかめを軽く茹でて、湯切りする
3
茎わかめを漬け液に漬けて、30分以上おいて出来上がり。
このようにビニール袋に入れると、まんべんなく液に浸かります。
4
出来上がりです。

コツ・ポイント

茎わかめは塩茹でしてあるので、茹でて塩抜きと臭みを取って湯切りしておくと、良いです。
漬け液を入れる時は、粗熱を取ってからをおすすめします。
保存は冷蔵庫でお願いします。

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つくれぽ

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酢之宮醸造所 @cook_40288025

2022/04/12 11:11に公開

柿の実を一滴の水も加えずに作った、発酵から熟成まで3年以上かけた柿酢です。香取神宮にほど近い里山の古民家で醸しています。クセがなくまろやか、酵素が生きてるので素材の味を活かしてくれます。簡単なのに美味しいから毎日の食卓に置きたくなる。そんなレシピをお届けします。詳しくはこちら→https://www.kousosu.com/

このレシピのキーワード

柿茎わかめ

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