ホタルイカのリゾット
くぅちゃんを大切に育ててる人 @cook_40334795
生米でする場合は1合の1/4程度を5の時に入れて沸騰したら弱火で15-20分ほど。
お好みでイタリアンパセリもいい感じ
このレシピの生い立ち
お店で食べて美味しかったものをアレンジしました。大好きなホタルイカをイカ墨で！
蟹味噌バーニャカウダペーストにながなければ無しで。
ホタルイカのリゾット
生米でする場合は1合の1/4程度を5の時に入れて沸騰したら弱火で15-20分ほど。
お好みでイタリアンパセリもいい感じ
このレシピの生い立ち
お店で食べて美味しかったものをアレンジしました。大好きなホタルイカをイカ墨で！
蟹味噌バーニャカウダペーストにながなければ無しで。
作り方
- 1
ホタルイカは目と口の下処理を済ます
- 2
ニンニク2かけをみじん切りにする。
- 3
玉ねぎは1/4をみじんぎりにする
- 4
オリーブオイル大さじ1でにんにくを弱火で炒め香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。
※ニンニクが焦げないように注意 - 5
水にコンソメをとかしたものを5.のお鍋に加え、更にトマトペースト、蟹味噌ペースト、イカ墨ペーストをいれる
- 6
沸騰したら茶碗1杯のごはんを加え水分を蒸発させるように煮込む。
あまり混ぜすぎない - 7
最後塩胡椒が必要なら味を整えホタルイカを乗せて完成。
- 8
イタリアンパセリ最後に載せたバージョン！
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コツ・ポイント
トマトペーストは株式会社オリーゥドゥリュックのもの、蟹味噌ペーストは株式会社門永水産のかにみそバーニャカウダという商品をつかってます。
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バターや白ワインなどを使ってお好みの味付けにアレンジしてみてください！水でご飯が膨らむのでボリュームたっぷりです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20724372
