作り置き副菜☆ゴーヤと人参のきんぴら
NECOROB @cook_40120763
ゴーヤと人参、ビタミンたっぷり野菜2種を使った副菜です！ レンジで下茹でして時短調理＆手軽に作れます♪
このレシピの生い立ち
野菜不足を気にしている高齢の母のために作りました。醤油や麺つゆを使った味が好きなので、ご飯に合う甘辛に仕上げました。
作り置き副菜☆ゴーヤと人参のきんぴら
ゴーヤと人参、ビタミンたっぷり野菜2種を使った副菜です！ レンジで下茹でして時短調理＆手軽に作れます♪
このレシピの生い立ち
野菜不足を気にしている高齢の母のために作りました。醤油や麺つゆを使った味が好きなので、ご飯に合う甘辛に仕上げました。
作り方
- 1
ゴーヤのわた・種を取る（スプーンを使うと簡単！）。半月薄切りにする。人参は食べやすい大きさの千切りにカット。
- 2
耐熱容器に１）を入れ、ラップをかけて2分レンジで加熱。
フライパンに、ごま油→鷹の爪を入れる（焦げないよう弱火から） - 3
フライパンに、2）の野菜を入れ軽く炒めた後、水・三温糖・麺つゆを入れ汁気がなくなるまで炒め煮する。
- 4
仕上げに白ゴマを散らせば出来上がり！
コツ・ポイント
サラダ油でも調理可能ですが、ごま油のほうが香りと風味が増して、白ゴマとも相性が良いと思います。お子様用なら、鷹の爪無しが◎！
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