ふんわり♡ミルクハースちぎりパン
ひまだいママ @cook_40296911
クープで模様を入れた、ほんのり甘めのミルクパンです。
ちぎりパンにすることで食べやすく、見た目も華やかです。
このレシピの生い立ち
食べやすくて食事にも合うパンを作りたくて。
ふんわり♡ミルクハースちぎりパン
クープで模様を入れた、ほんのり甘めのミルクパンです。
ちぎりパンにすることで食べやすく、見た目も華やかです。
このレシピの生い立ち
食べやすくて食事にも合うパンを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
《生地作り～一次発酵》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。 -
- 2
手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》 レシピID : 20837155 を参考にしてください。
- 3
《分割 まるめ ベンチタイム》
ガス抜きし、16等分（約35g）にしてまるめて濡れ布巾を被せて20分おく。 -
- 4
《成型》
丸め直しをして型に均等に並べる。 -
- 5
《二次発酵》
40度で20分、約1.5倍の大きさになるまでスチーム発酵させる。
発酵できたらすぐ200度で予熱開始。 -
- 6
★コツ★
オーブンにスチーム機能がない場合は、お湯を入れたコップを一緒にオーブンに入れてください。 - 7
《クープ》
分量外の強力粉を茶漉しで振る。
クープナイフ又はカミソリで模様を入れる。
①《木の葉》
まず縦に一本入れる。 -
- 8
斜めに4本ずつ左右に入れる。
-
- 9
②《斜線》
まず斜めに一本入れてから並行に左右2本ずつ入れる。 -
- 10
斜線の向きは交互になるように入れました。
特に決まりはないので、お好みの模様を入れてください。 -
- 11
《焼成》
180度に温度を下げて約15分焼く。 -
- 12
★コツ★
オーブンの種類によって時間が多少変わります。
途中、手前と奥を逆にすると均等に熱が入り焼きむらを防ぎます。
コツ・ポイント
大きさは揃えた方が焼きムラもなく、見た目が綺麗に仕上がります。
一つずつきちんと軽量しましょう。
つくれぽ
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