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豆豉醬を使う長ネギの青い部分ピリ辛炒め
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豆豉醬を使う長ネギの青い部分ピリ辛炒め-レシピのメイン写真

豆豉醬を使う長ネギの青い部分ピリ辛炒め

おいしいがすきなぴー
おいしいがすきなぴー @cook_40297123

豆豉醬(トウチジャン)を使いたくて作りました。
一つあると便利な調味料です。
※豆豉醬が無い場合の代用も記載してます。
このレシピの生い立ち
豆板醤を買おうと思っていたのに豆豉醬を購入してしまい笑、せっかくなので豆豉醬を使うメニューがあったらいいなと思い作りました。

豆豉醬(トウチジャン)を使いたくて作りました。
一つあると便利な調味料です。
※豆豉醬が無い場合の代用も記載してます。
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豆板醤を買おうと思っていたのに豆豉醬を購入してしまい笑、せっかくなので豆豉醬を使うメニューがあったらいいなと思い作りました。

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豆豉醬を使う長ネギの青い部分ピリ辛炒め

おいしいがすきなぴー
おいしいがすきなぴー @cook_40297123

豆豉醬(トウチジャン)を使いたくて作りました。
一つあると便利な調味料です。
※豆豉醬が無い場合の代用も記載してます。
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豆板醤を買おうと思っていたのに豆豉醬を購入してしまい笑、せっかくなので豆豉醬を使うメニューがあったらいいなと思い作りました。

豆豉醬(トウチジャン)を使いたくて作りました。
一つあると便利な調味料です。
※豆豉醬が無い場合の代用も記載してます。
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材料

  • 長ネギ(青いところ) 2、3本分
  • ごま油 小さじ1
  • ★豆豉醬 小さじ2
  • ★豆板醤 小さじ1/2
  • ★ダシダ(ない場合鶏ガラ顆粒でok) 小さじ1/2
  • ★料理酒 小さじ1
  • ●醤油 少々
  • ●砂糖 少々
  • ●塩 少々
  • ごま お好みで
  • 豆板醤の代用は下記記載
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作り方

  1. 1

    ネギの青い部分を小口切りにします。

  2. 2

    ネギをごま油で炒めます

  3. 3

    ある程度しんなりしてきたら★の調味料を入れます。
    味をみながら●の調味料を少しずつ加えてください。

    • 豆豉醬を使う長ネギの青い部分ピリ辛炒め作り方3写真
  4. 4

    水分がなくなってきたらごまをふりかけ、さっと混ぜて出来上がり

    • 豆豉醬を使う長ネギの青い部分ピリ辛炒め作り方4写真
  5. 5

    焼いたお肉や野菜、ご飯に乗せて食べるとおいしいですよ。

    • 豆豉醬を使う長ネギの青い部分ピリ辛炒め作り方5写真
  6. 6

    豆豉醬がない場合、代用で味噌、ニンニクチューブ、オイスターソースを加えると良いです。

    • 豆豉醬を使う長ネギの青い部分ピリ辛炒め作り方6写真

コツ・ポイント

豆豉醬自体に味がついてるので、あまり他の調味料を入れなくてもある程度美味しく仕上がります。好みに合わせて少しづつ調味料を足してください。

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おいしいがすきなぴー
おいしいがすきなぴー @cook_40297123
2022/04/18 03:44に公開
おいしいがすきなぴーです。簡単で時間がかからない料理ばかりしてます。おいしいものがだいすきです。
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このレシピのキーワード

炒めもの 酒 ゴマ 豆鼓 鶏ガラ 長ネギ

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