しっとり〜！ふわぁ美味っ！バナナかすてら
しっとり～ふんわり〜！カリコリの食感もたまらん！しっかり甘々で、バナナ好きにはたまらん！バナナの美味い匂いもたまらんで！
このレシピの生い立ち
パサパサ、モサモサ、中途半端な甘さのかすてらが苦手なビッグボス。しっとり感のあるかすてらを目指して！キリンになったバナナがあったのでバナナかすてらに。かすてら作りでよくある真ん中の焼縮み防止に、台湾かすてらの焼き方で試してみたら大成功！
しっとり〜！ふわぁ美味っ！バナナかすてら
しっとり～ふんわり〜！カリコリの食感もたまらん！しっかり甘々で、バナナ好きにはたまらん！バナナの美味い匂いもたまらんで！
このレシピの生い立ち
パサパサ、モサモサ、中途半端な甘さのかすてらが苦手なビッグボス。しっとり感のあるかすてらを目指して！キリンになったバナナがあったのでバナナかすてらに。かすてら作りでよくある真ん中の焼縮み防止に、台湾かすてらの焼き方で試してみたら大成功！
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉は振るう。型にオーブンシートを敷く。中ざら糖を敷き詰める。
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- 2
耐熱ボウルにバナナを入れてつぶし、レモン汁を加えて混ぜる。牛乳、はちみつ、サラダ油、ブランデー、バニラオイルを加える。
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- 3
よく混ぜ600w1分位沸騰手前までレンチン！しばらく放置。
- 4
卵白と卵黄に分ける。卵白を大き目ボウルに入れる。砂糖を2〜3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
- 5
卵黄を加え更に泡立てる。
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- 6
泡立て器に持ち替え、強力粉を加えてさっくり混ぜ合わせる。
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- 7
6に3を2〜3回に分けて加え、さっくり混ぜ合わせる。中ざら糖を加えゴムベラでさっくり混ぜ仕上げる。
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- 8
型に高い位置から流し入れる。表面をならす。天板に2〜3回トントンと落とす。竹串等で生地をぐるぐるかき回し泡を切る。
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- 9
天板にお湯を張り、予熱180度10分オーブンチン！150度に落して30分オーブンチン！
- 10
4分毎に4秒オーブンの扉を開けて温度調節する。竹串等を挿してベタっと生地が付いて来なければ焼き上がり！
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- 11
すぐに型からシートごと取り出して高い位置から2〜3回落とす。焼き網に載せ、生地の周囲のシートを外す。
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- 12
少し粗熱をとってからシートで覆う感じでしっかり冷ます。
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- 13
ラップ等で乾燥しない様に包み、冷蔵庫で寝かせる。
- 14
切り分けて出来上がり！当日も美味しいですが、翌日は更に美味しくなりますよ！ぜひとも我慢して翌日まで待って下さいね！
- 15
焼き方は台湾かすてらの焼き方を参考にしました。（台湾かすてらのレシピ7137704参照）
コツ・ポイント
混ぜ合わせる時はさっくりと。中ざら糖はお好みで加えて下さい。ガリガリ食感がお好きな方はたっぷり入れて下さいね。温度調節は焼縮み防止です。開け閉め面倒くさいですが、台所の用事しながらするとそれ程でも無いですよ！
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