鍋に粉寒天と水を入れて中火にかけます。

粉寒天が溶けて鍋が沸騰したら、そのまま2分ほど沸騰状態を維持します。

火加減を弱火にし、砂糖を入れたら空気がなるべく入らないようにそっと混ぜます。

じっくり煮詰めて糸が引くほどとろっとしたら火を止めます。

バットやタッパーなどに煮詰めた寒天液をそっと注ぎます。

かき氷シロップ入れて色付けします。
シロップの濃度が高い部分はうまく固まらないので均一になるように混ぜてください。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて2時間程冷やし固めます。

固まったら容器から取り出します。

お好みの形に切ったりちぎります。

食品乾燥機「ドラミニ」のトレイにクッキングシートを敷き、琥珀糖を並べます。

フタを閉めて乾燥温度35℃で乾燥します。

乾燥から18時間で表面はカリカリ・さらさらに仕上がります。
クッキングシートからはがし、裏側も乾燥させます（+6時間）

合計24時間の乾燥で、外はカリカリ、中はぷるぷるとした琥珀糖の完成です。

★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/v8nS4NNEN9I

■ドラミニはいつでも手軽に乾燥食品が作れる食品乾燥機です。1～99時間の時間設定、35～70℃の温度設定ができます。

■一度に2～3kgの食品を乾燥できる大容量6段トレイでありながら、持ち運び可能でキッチンにも置ける大きさです。

■野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。

■ドラミニの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。