スケソウダラの炙り煮
なべじぱっど @cook_40100911
もう、出汁を楽しむためのものだと割りきってください！
出汁を吸った、魚も椎茸もネギも最高…(笑)
好みで豆腐を加えて
このレシピの生い立ち
干したスケソウダラに飽きたので、作ってみたら、めっちゃうまくて…(笑)
スケソウダラの炙り煮
もう、出汁を楽しむためのものだと割りきってください！
出汁を吸った、魚も椎茸もネギも最高…(笑)
好みで豆腐を加えて
このレシピの生い立ち
干したスケソウダラに飽きたので、作ってみたら、めっちゃうまくて…(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
スケソウダラは、ウロコ、頭、内臓、血合いをとり、濃いめの塩水に浸けたあと、一夜～二夜干しにしておく！
- 2
すぐやらないときは、冷蔵庫で保存しておく！
-
- 3
干したスケソウダラをグリルで弱火でじっくりと火を通す
-
- 4
食べやすいように、半分にカットしておく！
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- 5
スケソウダラ焼いてる途中で、だし汁を塩味薄めで作っておく！
-
- 6
あとは、スケソウダ、椎茸、ネギを３cmにカットしていれ10分ほど煮込み、火からおとして温度を下げ味を含ませる！
-
- 7
食べるときに、温め直して…
鰹だしと、スケソウダラのだしとか合わさって、えもいれぬうまさ…(笑)
-
- 8
残った汁で、おじやにしても卵をおとして、小ネギをちらしても良し…
うどんをいれてもよし…(笑)
コツ・ポイント
新鮮なスケソウダラを干して作ってください！
つくれぽ
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