ホタテとエビは予め下茹でし湯切りする(その湯は作り方5で使用する)。

ホタテとエビの表面の余分な水気を拭き取り、まんべんなく小麦粉を軽く振りサラダ油で焼く。

ホタテとエビの残った小麦粉を水で溶かし、羽根付き餃子の様に焼くとカリッと焼き上がります。

水で溶かした小麦粉を写真の様に焼き上げる。そして一時引き上げる。

作り方1の下茹でした湯に調味料★を加えて煮詰める。

作り方5を煮詰めたものに、ホタテとエビを戻す。汁が余るが無理に煮詰めずに取り出し作り方9でスープに使う。

汁を取り出したら汁気がなくなる迄炒め煮する。

ファミマの冷凍フライドポテトを、ラップ無しで600w1分レンチンし
それを香ばしく煎る。

ホタテの出汁が効いたソースで、
別メニューのスープを作る。
(水400cc、水菜2掴み程で作れる。)

フライドポテトを盛り付けホタテとエビを盛り付ける。
実はRF1のホタテとエビのグリルを
私なり中華風グリルにしました。