すいかの皮のサラダ
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
すいかの皮の部分を使って作る、サラダのレシピです。
このレシピの生い立ち
学校法人滋慶学園東京ベルエポック製菓調理専門学校では、授業の中で「食品ロス」について学び、夏休みの課題として食品ロス削減レシピを作成しました。このレシピは高添千夏さんが考案したものです。
すいかの皮のサラダ
すいかの皮の部分を使って作る、サラダのレシピです。
このレシピの生い立ち
学校法人滋慶学園東京ベルエポック製菓調理専門学校では、授業の中で「食品ロス」について学び、夏休みの課題として食品ロス削減レシピを作成しました。このレシピは高添千夏さんが考案したものです。
アプリでひらく作り方
- 1
すいかの皮は、外側の緑色の固い部分を取り除き、長さ3cm、厚さ5mmの薄切りにする。
- 2
たまねぎは、厚さ約3mmの薄切りにする。
- 3
ボウルに1、2を入れ、塩をかけて、もみ込む。
- 4
春雨を容器包装に記載の時間で茹でたら、ザルにとり水を切り、皿に取り出しておく。
- 5
鶏ひき肉を4と同じ鍋で、中火で約6分間茹でたら、ザルにとり水を切る。
- 6
4、5を、冷蔵庫で約30分間冷やす。
- 7
３の水分を切り、5、砂糖、レモン汁、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 8
器に盛り付け、出来上がり。
コツ・ポイント
すいかの皮は、赤い部分が少し残っていると、色合いが綺麗になります。
皮の切る厚さを変えることで、歯ごたえが変わり、違った味わいを楽しむことができます。
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