人参は半月切り、かぼちゃは5mm厚さに切り、れんこんは5mm厚さに切って水にさらしておく。

さやいんげんは5cmくらいに切り、ブロッコリーは小房に切り取る。

キャベツはざく切り、パプリカ(赤・黄)はそれぞれ1片ずつ取る。

土鍋に150ml程度の水を入れ、食材が水に接しないように網を敷く。

火を点け湯が沸いたら、人参・かぼちゃ・れんこんを並べる。

蓋をして弱火にして4分蒸す。

さやいんげん・ブロッコリーを追加する。

蓋をして弱火でさらに4分蒸す。

焼売とキャベツとパプリカを追加する。

蓋をして弱火でさらに4分蒸したら、火を止める。

大根をおろす。器に味ぽんと大根おろしを入れて、おろしぽん酢のつけダレを作る。

１０に１１を添えて完成。