フルーツは1cm程度に刻み、粗みじん切りのナッツはフライパンで3分程度乾煎りをして冷ましておく。チョコも細かく刻む。

中ボウルにカッテージチーズを入れ、滑らかに混ぜておく。

別の中ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、更に別のボウルを用意して氷水をはり、氷水にあてながら7部立てに泡立てる。

2に3を3回くらいに分けて加え都度混ぜる。完全に滑らかでなく、カッテージチーズのダマは少し残っても大丈夫です。

4に1で用意したナッツとチョコレートを加えて軽く混ぜる。続けてフルーツも加えて軽く混ぜる。

※もし、冷凍のベリー系のフルーツを使用する場合、加えるのは生地に果汁の色が染まりやすいので一番最後が良いと思います。

型にほんの薄〜くサラダ油（分量外）を塗り、生地を入れて、冷凍庫で2時間〜お好みの固さになるまで凍らせる。

◼︎お好みですが、型から外して5〜10分常温で置いて少し溶けたくらいが美味しく感じました。

◼︎画像の具は、生の苺、冷凍ブルーベリー、黄桃缶詰、ナッツはピスタチオ、アーモンド、胡桃を使用しました。