卵液に中華ダシ、塩胡椒をし、椎茸、筍、カニカマ、キクラゲ、豚肉、長ネギを投入し、良く混ぜます。

③の面に茶色く焼き目が付いたら返して弱火で蓋をして全体に火を入れます。

鍋に水、酒、ザラメ、醤油、中華ダシ、旨味調味料を入れ沸いたら米酢とグリーンピース、水溶片栗粉を入れて加熱し甘酢餡の完成。