アレンジ自在!万能!基本のトマトソース
t26821 @cook_40335105
大量に作り、保存し、使いたいときにさっと使えて便利!
基本のソースなので、アレンジ自在!万能ソースです。
このレシピの生い立ち
よくパスタを食べる我が家で、便利にソースを使いたいと思って、試行錯誤しながら作りました。
パスタソースにする際は、チーズを入れたり、ハーブを入れたりして、アレンジできます。
パスタ以外にも、リゾットやラザニアにも使える万能ソースです。
アレンジ自在!万能!基本のトマトソース
大量に作り、保存し、使いたいときにさっと使えて便利!
基本のソースなので、アレンジ自在!万能ソースです。
このレシピの生い立ち
よくパスタを食べる我が家で、便利にソースを使いたいと思って、試行錯誤しながら作りました。
パスタソースにする際は、チーズを入れたり、ハーブを入れたりして、アレンジできます。
パスタ以外にも、リゾットやラザニアにも使える万能ソースです。
作り方
- 1
玉ねぎを粗みじん、にんにくをみじん切りする。必要に応じて、トマトを裏ごししておく。
- 2
火をかける前の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり炒め、香りを引き出す。
- 3
にんにくの香りが出てきたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
- 4
トマトペーストを入れ、さらに炒める。
- 5
トマト、砂糖、ローリエを入れ、30~60分程度、煮込む。目安は体積が元の60~70%になる位にする。
- 6
塩で味を調える。
- 7
粗熱をとり、保存容器に小分けする。
コツ・ポイント
玉ねぎを粗みじん、にんにくをみじん切りする。トマトを裏ごししておくと、皮や種を取り除け、滑らかなソースに仕上がります。
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