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新ジャガで作るのシャキシャキナムル
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新ジャガで作るのシャキシャキナムル-レシピのメイン写真

新ジャガで作るのシャキシャキナムル

クックSIA683☆
クックSIA683☆ @cook_40055930

新ジャガがシャキシャキでうまい!!!
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学生時代1ヶ月ジャガイモで暮らした時のネタ

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材料

  1. ジャガイモ 2個
  2. タレ
  3. ごま油 大さじ1
  4. 醤油 小さじ1
  5. カイエンペッパー 2振り
  6. 味の素 3振り
  7. 塩コショウ 適量
  8. リンゴ酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    千切りして水洗いする

    • 新ジャガで作るのシャキシャキナムル作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯で1分くらい茹でたらすぐに水で冷やして粗熱を抜く

  3. 3

    軽く水切りしたら塩コショウを振り軽く混ぜる。
    5分くらいで水が出てくるので出てきた水は一旦捨てる。

  4. 4

    残りのタレの材料を投入して軽く混ぜ、塩気が足りなければ再度調整してできあがり。

コツ・ポイント

ゆで時間は参考値ですが、全体的に色に透明感が出るまで茹でて頂き、火から下ろしたら冷水で手早く粗熱を落としてください。
ここマッタリやってしまうと、シャキシャキでは無くホクホクになってしまいます。

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クックSIA683☆
クックSIA683☆ @cook_40055930
2022/04/14 13:35に公開

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