【病院】和風オニオンポテトサラダ【給食】

Name: 【病院】和風オニオンポテトサラダ【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 5個; たまねぎ 1/4個; ●花かつお 5g; ●濃口しょうゆ 小さじ1; ●マヨネーズ 大さじ3; ●食塩 ひとつまみ; ●こしょう 少々; 万能ねぎ 1本; レタス 5枚

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　101kcal
たんぱく質　2.3g
脂質　6.2g
糖質　10.3g
食塩相当量　1.1g
このレシピの生い立ち
ボリュームがある、和風ポテトサラダになります。当院のポテトサラダのじゃがいもは、半分はつぶして、半分は形が残るように仕上げています。

【病院】和風オニオンポテトサラダ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

５人分

じゃがいも 5個
たまねぎ 1/4個
●花かつお 5g
●濃口しょうゆ小さじ1
●マヨネーズ大さじ3
●食塩ひとつまみ
●こしょう少々
万能ねぎ 1本
レタス 5枚

保存済み

レシピを保存

作り方

1

（下ごしらえ）
じゃがいも：茹でる→つぶす
たまねぎ：千切→茹でる
ねぎ：小口切り
レタス：短冊切り
2

（あえる）
じゃがいも、たまねぎと●の調味料を混ぜる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる
3
（盛付）
器にレタスをしき、上にポテトサラダをのせ、ねぎを散らす
4
●展開●
軟菜食
食形態：キザミ

コツ・ポイント

ねぎは見映えとして散らしています。
無くてもよいですし、彩りだけならパセリを振りかけるのもおすすめです。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2022/06/28 23:38に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

ポテトサラダレタスじゃがいもかつお節こねぎ玉ねぎ

似たレシピ

その他のレシピ