切り昆布は水で洗い滑りを取り、食べやすいサイズに切っておく。にんじんは半月or銀杏切り。

フライパンにごま油をひき、にんじんを炒める。

火が通ってきたら昆布をいれ、日本酒を入れ30秒ほど軽くかき混ぜながら火を通す。

残りの調味料と油揚げを加えて蓋をし、一煮立ちさせれば完成。