新玉ねぎは辛みが少ないので水につけない。玉ねぎは水溶性ビタミン。ポン酢はアボカドの変色防止。レモンやお酢、柑橘類代用可。クミンでスパイシーに味のアクセント。パンにのせアレンジパン、バゲットでブルスケッタ風、お酒のおつまみ、献立のあと1品に。