アボカドは皮と種を取り除き、横切りにしてスライスにする。

スイスチャード、クレソン、ラデッシュは水洗いして切り分ける。

たまねぎは皮をむき、横切りのスライスにして水にさらす。

３を水切りし、細長く小山にして台座にする。

4の上に生ハム・アボカドを交互に盛り付ける。

２を盛り付け、仕上げにバルサミコソースを付け添える。

山葵とマヨネーズを混ぜ合わせ、小皿に盛る。