カリフラワーはゆで、1cmくらいに刻んでおく。(市販のカリフラワーライスでも可)

ハムは短冊切り、長ネギは粗いみじん切りにする。卵は溶いておく。

フライパンにごま油をひいて卵を炒り、一旦取り出す。

フライパンに長ネギ、ハム、カリフラワーライスを全て入れ、炒める。

火が通ったら、卵を戻して塩こしょうを振り入れて炒め、鍋はだから醤油を回し入れる。

お茶碗などに入れて形を整えてよそる。