ゴボウを3cm間隔くらいにざっくりと切る。

★を混ぜ合わせゴボウを入れよく混ぜ合わせ、2時間ほど置く。全体に馴染むように時々混ぜる。

ゴボウの水分を軽く切りつつ片栗粉をたっぷりつける。

180～200度くらいの油で焦げ色がつくまで揚げる。

熱いうちに塩を振りかけて完成。