セルクルの側面と底にクッキングシートを敷いておく。

ボトムを作る。ビスケットは細かく砕き、溶かしバターと牛乳を入れてよく馴染ませ、型の底に敷き詰める。

ボウルにクリームチーズ、脱水ヨーグルト、砂糖を入れてよく練りまぜる。

溶き卵を少しずつ加えながらよく混ぜる。

薄力粉をふるいながら加え、粉気が無くなるまでさらに混ぜる。

生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜる。

レモン汁を入れてよく混ぜる。

2に流し入れて170℃に予熱したオーブンで40分程焼く。

粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で保存。