八幡平ドラゴンアイのホウレンソウババロア
JA新いわてレシピ集 @cook_40063543
八幡平市の絶景スポット「ドラゴンアイ」をイメージして作ったレシピです！
爽やかなデザートを召し上がれ！
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2020年5月号に掲載のレシピです。
JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください。
八幡平ドラゴンアイのホウレンソウババロア
八幡平市の絶景スポット「ドラゴンアイ」をイメージして作ったレシピです！
爽やかなデザートを召し上がれ！
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2020年5月号に掲載のレシピです。
JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
ホウレンソウは柔らかめに茹で、茹でたホウレンソウと水を40ccのミキサーにかけ70ccのジュース状にする。
- 2
牛乳を温め、砂糖と①を入れ沸騰寸前で止める。
- 3
②にゼラチンを入れて溶かす。
- 4
金網ザルで2～3回裏ごしをして生クリームを入れる。
- 5
粗熱が取れたら60cc用のゼリーカップに4人分に分けて入れ固める。
- 6
鍋に山ぶどうジュースと赤ワイン、アガーを入れかき混ぜる。
- 7
最初は強火で、沸騰してきたら弱火で1∼2分かき混ぜながら煮詰める。
- 8
粗熱が取れたら120ccカップに4人分に分けて入れる。
- 9
⑧が固まったら⑤をひっくり返して入れる。
- 10
鍋にサイダーとアガーを入れて最初は強火で、沸騰したら弱火で1～2分煮詰める。
- 11
粗熱が取れたら⑨にふちの方から流し入れる。
- 12
固まったらホイップクリームとクコの実をトッピングする。
コツ・ポイント
アガーは常温でも固まりますが冷蔵庫で冷やすと早く固まります。ドラゴンアイをイメージして作りました。一つで3種類の味が楽しめます。横から見ると山が見えるように工夫しました。
つくれぽ
当JAは、四国4県に匹敵する岩手県のほぼ半分をエリアとし、18の市町村に跨る広大な面積を有しています。そんなJA新いわて管内で取れる様々な食材を使ったJA新いわて女性部伝統のレシピを大公開！毎月広報誌で掲載しているレシピをクックパッドでもお届けします。最新情報等はホームページを御覧ください。http://www.jaiwate.or.jp/shin-iwate
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