アボカドとマグロの春巻き
sauternes @cook_40254064
オイスターソースが味の決め手☆
食感の楽しい春巻きです。
このレシピの生い立ち
いつもは醤油で味付けしているのですが、オイスターソースにしてみたら、風味豊かな一品になりました。
アボカドとマグロの春巻き
オイスターソースが味の決め手☆
食感の楽しい春巻きです。
このレシピの生い立ち
いつもは醤油で味付けしているのですが、オイスターソースにしてみたら、風味豊かな一品になりました。
作り方
- 1
春巻きの皮を二等分に切る。
マグロとアボカドは、1センチ角に切る。
小麦粉と水を合わせて、接着のりを準備しておく。 -
- 2
ボールに全ての材料を入れ、混ぜ合わせるたら、12等分に分けておく。
- 3
春巻きの皮の左右と上部に接着のりをつける。
左右を1センチ残して具をのせて、3〜4センチ幅になるよう手前から巻いていく。 -
- 4
なるべく空気が入らないように巻いていき、巻き終わりを下にし、両端を指で押さえて、皮をしっかりと接着させる。
- 5
170〜180度の油で2分ほど、色よく揚げる。
いただくときに、レモンをしぼると、味が引き締まります。 -
コツ・ポイント
オイスターソースで、味にコクと深みを。
マヨネーズで、ほのかな酸味、まろやさをプラス。
空気が入ると破裂することがあるので、なるべく空気が入らないように巻きます。
皮が水分を含むと破裂の原因になるので、揚げる直前に巻きます。
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