ふんわり食感! 春キャベツのメンチカツ
フードプロセッサーを使って
キャベツと玉ねぎをカットしたら
驚くほどふんわりなメンチカツが
出来上がったの♪
このレシピの生い立ち
やわらかい春キャベツを使ったメンチカツが食べたくなったの。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2266.html
ふんわり食感! 春キャベツのメンチカツ
フードプロセッサーを使って
キャベツと玉ねぎをカットしたら
驚くほどふんわりなメンチカツが
出来上がったの♪
このレシピの生い立ち
やわらかい春キャベツを使ったメンチカツが食べたくなったの。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2266.html
作り方
- 1
使う材料は、合いびき肉、春キャベツ、玉ねぎ、調味料とシンプル
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- 2
大きくカットした春キャベツと玉ねぎをフードプロセッサーに入れます。
-
- 3
ほんの数秒‥少しずつ様子を見ながらまわします。
これは２秒ずつを３回くらい。 -
- 4
ボールにひき肉を入れ塩コショウ、ニンニク、溶いた卵（２/３）を加え、よく混ぜ合わせます。
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- 5
そこに３のキャベツと玉ねぎを加え、よくこねて６等分に成型。
→このあと、冷蔵庫で１時間ほど休ませます -
- 6
５に少し多めに小麦粉をまぶし、バットに並べます。
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- 7
こんな風に真っ白にコーティング。
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- 8
バッター液（天ぷら粉＋溶き卵１/３＋水）をまわしかけます。
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- 9
優しく持ち上げてパン粉をたっぷりまぶします
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- 10
油温１８０℃で揚げはじめます。
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- 11
色よく両面を揚げます。
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- 12
ソース（ケチャップ＋オイスターソース+レモン汁＋チリパウダー）を かけても♪
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- 13
スミレパパさん
冷めてもおいしいからお弁当にもピッタリですね。
つくレポ感謝です♪ - 14
ダッフィーニーさん
そうなの、作り始めると意外と簡単なことにビックリ。
軽い食感で美味しいよね。
感謝♪
コツ・ポイント
フードプロセッサーで細かくした春キャベツと玉ねぎ、水分が出たときはキッチンペーパーで軽く押さえて取ります。
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