使う材料は、合いびき肉、春キャベツ、玉ねぎ、調味料とシンプル

大きくカットした春キャベツと玉ねぎをフードプロセッサーに入れます。

ほんの数秒‥少しずつ様子を見ながらまわします。
これは２秒ずつを３回くらい。

ボールにひき肉を入れ塩コショウ、ニンニク、溶いた卵（２/３）を加え、よく混ぜ合わせます。

そこに３のキャベツと玉ねぎを加え、よくこねて６等分に成型。
→このあと、冷蔵庫で１時間ほど休ませます

５に少し多めに小麦粉をまぶし、バットに並べます。

こんな風に真っ白にコーティング。

バッター液（天ぷら粉＋溶き卵１/３＋水）をまわしかけます。

優しく持ち上げてパン粉をたっぷりまぶします

油温１８０℃で揚げはじめます。

色よく両面を揚げます。

ソース（ケチャップ＋オイスターソース+レモン汁＋チリパウダー）を　かけても♪