簡単 具沢山✨生姜たっぷり 太平燕
熊本の郷土料理『太平燕（タイピーエン）』を、生姜たっぷりの具沢山に仕上げています。ヘルシーで栄養価も高く、絶品です♪
このレシピの生い立ち
以前食べた熊本の郷土料理『太平燕』の美味しさが忘れられず、自分なりに作ってみました。
その時ある具材を組み合わせ、アレンジしています。
魚介は、シーフードMIXを使ったり、白菜をキャベツにしたり、モヤシを加えたり…
簡単 具沢山✨生姜たっぷり 太平燕
熊本の郷土料理『太平燕（タイピーエン）』を、生姜たっぷりの具沢山に仕上げています。ヘルシーで栄養価も高く、絶品です♪
このレシピの生い立ち
以前食べた熊本の郷土料理『太平燕』の美味しさが忘れられず、自分なりに作ってみました。
その時ある具材を組み合わせ、アレンジしています。
魚介は、シーフードMIXを使ったり、白菜をキャベツにしたり、モヤシを加えたり…
アプリでひらく作り方
- 1
白菜と青梗菜（今回は、彩りに少量足してます）の芯の方は縦に細切り、葉はざく切りに、人参、玉ねぎも細切りにする。
-
- 2
豚肉とイカは、食べやすい大きさに細切りにする。魚介は、エビ、アサリ等入っても美味です。
-
- 3
干ししいたけとキクラゲは、水でもどし、細切り。うずら卵は茹でて、皮をむいておく。生姜は、千切りにする。
- 4
鍋にゴマ油を入れ、生姜を炒める。
サッと火が通ったら、豚肉、イカを入れ、さらに炒める。 -
- 5
①と、干ししいたけとキクラゲを加え、炒める。
-
- 6
水、シャンタン、酒を加え、野菜に火が通るまで煮る。途中、アクを取り除く。後で、春雨を加えて火を入れるので、煮過ぎない。
-
- 7
春雨とうずら卵、かき醤油を加え、3分程火を入れる。（今回、春雨は戻さずすぐに加えられるものを使用）
-
- 8
最後に、塩コショウで味を整えれば、出来上がり。
コツ・ポイント
野菜、肉、魚介類等の具材は、その時あるものを使えば良いですが、味の決め手の生姜は使うこと。
春雨は、喉越しのよい緑豆春雨を使用。量は、お好みで加減してください。
つくれぽ
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