アスパラガスは，固い下端を切りとり，下部の皮をむく。
斜め５mm幅のうす切り。
にんじんは，３cm長さのたんざく切り。

木綿豆腐は，ペーパーに包み，電子レンジ加熱。６００W,２分。

耐熱容器に，アスパラガスとにんじんを入れ，端開けラップし，６００W，２分〜で火を通し，皿に広げて冷ます。

ボウルに◆を入れて混ぜる。
豆腐を加えて，泡立て器で，滑らかになるまで，よく混ぜる。
しょうゆを加えて混ぜる。

４の和え衣に，３のアスパラガスとにんじんを加えて和える。
器に盛り，白ごまを散らす。