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料亭の味【鯛のあら汁】
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料亭の味【鯛のあら汁】-レシピのメイン写真

料亭の味【鯛のあら汁】

SO「K」
SO「K」 @cook_40296468

「鯛のあら汁」の人気検索トップ10✨鯛の旨味たっぷりです。
このレシピの生い立ち
あら煮ばかりでは芸がないので。

「鯛のあら汁」の人気検索トップ10✨鯛の旨味たっぷりです。
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料亭の味【鯛のあら汁】

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「鯛のあら汁」の人気検索トップ10✨鯛の旨味たっぷりです。
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あら煮ばかりでは芸がないので。

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材料

4人分
  • 鯛のあら 1パック(今回は350g)
  • 塩 適量
  • ●生姜(スライス) 5枚
  • ●酒 100cc
  • ●水 900cc
  • ●だしこんぶ(or顆粒だし小さじ1) 適量
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 白ねぎ(小口切り) 10cm
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作り方

  1. 1

    鯛のあらを適当なサイズに切ったら流水で洗い、塩をまぶして15分以上置く。

    • 料亭の味【鯛のあら汁】作り方1写真
  2. 2

    鍋に湯を沸かし、鯛のあらを入れる。

    • 料亭の味【鯛のあら汁】作り方2写真
  3. 3

    10〜20秒ほど茹でて色が変わったら水に取り、残った血合や鱗を掃除する。

  4. 4

    鍋に●と鯛のあらを入れたら火をつける。

    • 料亭の味【鯛のあら汁】作り方4写真
  5. 5

    沸騰直前にこんぶを取り出す。

  6. 6

    沸騰したら軽く沸騰する程度に火を弱めてアクを取りながら15分煮る。

    • 料亭の味【鯛のあら汁】作り方6写真
  7. 7

    薄口醤油・白ねぎを入れて混ぜたら味を見て塩で調整したら完成^ ^

    • 料亭の味【鯛のあら汁】作り方7写真
  8. 8

    2022/5/25 「鯛のあら汁」の人気検索でトップ10入りしました✨ありがとうございます^ ^

    • 料亭の味【鯛のあら汁】作り方8写真
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SO「K」
SO「K」 @cook_40296468
2022/05/10 21:52に公開
メインにつまみに【ジャーマンポテト】・白だしと柚子胡椒の【唐揚げ】クックパッドニュース掲載✨ 公開レシピが増えてきたのでレシピの修正・整理を始めました。作っていただける場合は最新のものをご覧ください^ ^ MYキッチン閲覧4,000,000回突破、つくれぽ600件突破、レシピ印刷4,000枚突破、レシピ保存100,000回突破ありがとうございます✨
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あら汁 鯛 あら 酒 しょうが 長ネギ

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